Biro Perdagangan Prefektur Otonom Miao dan Dong Qiandongnan, Provinsi Guizhou

Kaili, China (ANTARA/Xinhua-AsiaNet) - Pada KTT Merek Dunia Moganshan 2026 yang baru-baru ini diselenggarakan, Prefektur Otonom Miao dan Dong Qiandongnan di Provinsi Guizhou menampilkan sup asam khas Kaili, mempromosikan warisan budaya, perkembangan industri, dan potensi bisnis kawasan tersebut kepada para investor dan tamu dari seluruh China.

“Jika kami tidak makan sup asam selama tiga hari, kami akan kesulitan berjalan,” kata Yang Yufang, wakil direktur Biro Perdagangan Prefektur Otonom Miao dan Dong Qiandongnan, dalam acara tersebut, menyoroti popularitas mendalam sup asam Kaili.

Dengan sejarah lebih dari 1.000 tahun, sup asam Kaili dianggap sebagai hidangan khas kuliner Guizhou dan bagian penting dari budaya makanan Miao dan Dong.

Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas viral ajang olahraga akar rumput di Guizhou, termasuk Village Super League dan Village Basketball Association, telah membantu sup asam Kaili memperoleh perhatian nasional, menjadikannya hidangan wajib coba bagi wisatawan yang mengunjungi provinsi tersebut. Menurut Yang, total nilai output rantai industri sup asam Qiandongnan mencapai 8,154 miliar yuan pada tahun 2025.

Lingkungan ekologis Qiandongnan juga memberikan dukungan kuat bagi pertumbuhan industri tersebut. Cakupan hutan di kawasan itu melebihi 70 persen, dan kualitas airnya termasuk yang terbaik di China pada tingkat prefektur. Lebih dari 2.900 sungai dan aliran air, bersama dengan lingkungan alam yang terjaga baik, menciptakan kondisi ideal untuk proses fermentasi alami yang digunakan dalam produksi sup asam.

Selain keunggulan alam, pengakuan budaya semakin memperkuat profil industri tersebut. Sup asam Kaili telah diakui sebagai produk indikasi geografis nasional, sementara Kaili dinobatkan sebagai Ibu Kota Kuliner Sup Asam. Teknik memasak tradisional ikan sup asam Kaili juga telah dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda nasional China.

Di sisi industri, Qiandongnan telah membangun sistem pendukung penuh yang mencakup transportasi, bahan baku, manufaktur, penelitian, dan dukungan kebijakan. Prefektur tersebut kini memiliki 60 perusahaan sup asam dan 117 lini produksi dengan kapasitas produksi tahunan melebihi 290.000 ton. Perusahaan besar termasuk Haitian, New Hope, dan Guangdong Agribusiness telah menyatakan minat untuk bekerja sama.

Selama KTT, Qiandongnan mengumumkan program subsidi sebesar 2 juta yuan untuk mendukung perluasan pasar melalui jaringan restoran, e-commerce, dan pameran, serta mempromosikan tiga proyek investasi terkait pengembangan restoran sup asam, lini produksi cerdas, dan pengalaman konsumen baru, dengan total investasi yang direncanakan melebihi 180 juta yuan.

KTT tersebut menyediakan platform penting bagi sup asam Kaili untuk menjangkau pasar yang lebih luas, sekaligus semakin meningkatkan pengaruh industri makanan khas dan sumber daya pariwisata budaya Qiandongnan.

Sumber: Biro Perdagangan Prefektur Otonom Miao dan Dong Qiandongnan, Provinsi Guizhou